Femeia-deasupra.org foloseste cookies. Prin navigarea pe femeia-deasupra.org, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Aflati mai multe.

Retete vegetariene

Chifteluţe de dovlecei cu brânză

INGREDIENTE:

2 dovlecei
1 ou
1 bucată telemea (nu foarte mare)
1 lingură făină
mărar
pătrunjel
piper
sare

Dovleceii se curăţă şi se dau prin răzătoarea mare. Se storc cu mâna de suc. Se adaugă telemeaua sfărâmată, oul, apoi făina, verdeaţa tocată cu cuţitul, sarea şi piperul. Se omogenizează compoziţia şi apoi se formează biluţe. Acestea se prăjesc în ulei încins pe ambele părţi.

Poftă bună!

 

 

 

 

Salată de fasole boabe – Icre de fasole

INGREDIENTE:

300 g fasole fiartă
50 ml ulei măsline
sare
piper
2 cepe
muştar, suc de la o lămâie (facultativ)

Fasolea fiartă în câteva ape, se scurge de apă apoi se pasează bine (fie la robotul de bucutărie, fie maşina de tocat, fie cu furculiţa şi apoi o treceţi printr-o sită mai rară, fie blender etc.). Eu am folosit un tocător Rohnson, iar când am pus fasolea în tocător, am adăugat şi sare, ulei şi piper, astfel pasta / salata a fost mai spumoasă, mai bine tocată, mai deschisă la culoare.
Ceapa am curăţat-o şi am dat-o prin răzătoarea mică. Am amestecat-o apoi cu fasolea. Se serveşte pe pâine  papa .
Un preparat delicios, rapid şi foarte ieftin. Nu ezitaţi să preparaţi salata mai ales în posturile de peste an.

 

Poftă bună!

 

 

 

Humus

INGREDIENTE:

400 g năut
zeama de la o lămâie
2 linguri tahini
2 linguri ulei de măsline
sare
usturoi / ceapă / piper / pătrunjel / chimen / boia de ardei – facultativ

Am văzut că sunt persoane care folosesc năutul din conserve, dar nu cred că este la fel de gustos ca cel boabe, la pungă.
Năutul se fierbe pentru 30 minute (suficient cât să se sfărâme uşor când băgaţi fuculiţa în bob). Se scurge de apă, dar să pătraţi puţină ca să mai puneţi peste năut, apoi pasaţi bine, bine năutul. Aadăugaţi uleiul, sare, tahini, zeama de lămâie, apă în care a fiert (în funcţie de consistenţa pe care o doriţi pentru humus) şi alte condimente.
Se serveşte pe felii de pâine.

 

Poftă bună!

 

 

Supă de varză

INGREDIENTE:

3 cepe
2 ardei graşi
2 cutii de roşii în bulion
2 verze medii
sare
piper
frunze de ţelină
1 cub knorr
pătrunjel
ardei iute

Se spală,s e curăţă şi se taie mărunt legumele. Sr pun toate ingredientele într-o oală cu apă şi se pun la fiert (10 minute la foc iute, apoi 2 ore la foc mic).

 

Poftă bună!

 

 

Supă cremă de roşii cu crutoane

INGREDIENTE:

1/2 ţelină
1/2 l suc de roşii
40 g orez
2 morcovi
2 cartofi
2 cepe
1 ardei gras / bulion de ardei
2 linguri bulion de roşii
sare
1 legătură pătrunjel

Ceapa se taie în sferturi, morcovul rondele, iar ţelina şi cartoful în cubuleţe. Se pun la fiert în 3 l apă împreună cu orezul, timp de 30 minute. Se adaugă ardeiul sau 2 linguriţe de bulion de ardei, bulionul de roşii şi sucul de roşii. După ce au fiert 10 minute, se strecoară zeama. Zarzavatul se pisează sau se bagă în blender şi se adaugă în zeamă. Se adaugă sare.
Se poate adăuga şi borş sau sare de lămâie.
Deasupra se presară pătrunjel tocat mărunt şi se serveşte cu crutoane.

Poftă bună!

 

 

 

Salată de castraveţi cu iaurt

NGREDIENTE:

6 castraveţi
400 g iaurt
1 mănunchi mărar
1 legătură usturoi verde
sare
piper
1 lingură ulei

Se taie castraveţii rondele sau chiar mai mici. Se taie mărunt usturoiul şi mărarul. Se amestecă, se sărează, se piperează, se adaugă iaurtul şi uleiul. Se amestecă bine şi se dă la rece pentru 30 minute.

Poftă bună!

 

 

 

Tocăniţă de legume şi bureţi iuţi

INGREDIENTE:

10 bureţi iuţi
1 vânătă mică
1 ceapă
2 morcovi
1 dovlecel
bulion
sare
mărar
piper
ulei
boia iute

Tăiem legumele cubuleţe. Se căleşte ceapa în puţin ulei. După ce ceapa a devenit sticloasă, se adaugă bureţii. După ce bureţii s-au înmuiat se adaugă toate ingredientele şi se adaugă şi apă (suficientă cât să acopere legumele). Se lasă la fiert până scade sosul, iar legumele sunt fierte.

Poftă bună!

 

 

 

Orez simplu la microunde

INGREDIENTE:

1 lingură unt sau ulei
1 cană orez spălat
3 căni apă fierbinte
vegeta, condimente

Se pune unutul la topit într-un vas pentru microunde (yena). Se adaugă orezul, se amestecă şi se bagă la microunde pentru 1-2 minute. Se adaugă vegeta, apa şi condimentele şi se dă din nou la microunde pentru 10-15 minute (în funcţie de cuptor).

Poftă bună!

 

 

 

Mâncare de fasole verde

INGREDIENTE:

330 ml bulion
1 pungă fasole verde
2 morcovi
1 ceapă albă
1 ceapă roşie
1 lingură cimbru uscat
1 lingură făină
boia dulce
ulei de măsline
vegeta
3 pahare apă

Se toacă mărunt ceapa şi se căleşte în ulei. Se adaugă morcovii, vegeta şi un pahar cu apă. După ce s-au înmuiat morcovii, se adaugă fasolea şi încă un pahar cu apă. După ce a fiert se adaugă bulionul, boia, cimbru, apă şi se lasă să scadă. Făina se dizolvă în jumătate de pahar cu apă şi se pune peste fasole. Se mai lasă să fiarbă timp de 10 minute cu capacul pus.

Poftă bună!

 

 

Chifteluţe de cartofi cu brânză

INGREDIENTE:

600 g cartofi
2 linguri făină
3-4 ouă
mărar
piper
sare
2 linguri ulei
brânză rasă după gust

Cartofii se curăţă şi se pun la fiert. Se trec apoi prin maşina de tocat sau prin sită. Se adaugă făina, sarea, piperul, ouăle bătute, mărarul, uleiul, brânza. Din  pasta obţinută se formează chifteluţele. Se prăjesc în ulei încins.

Poftă bună!

 

 

Te-ar putea interesa si:

Lasa un comentariu aici.

*