Femeia-deasupra.org foloseste cookies. Prin navigarea pe femeia-deasupra.org, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Aflati mai multe.

Prajituri (I)

Bomboane cu caramel

 

INGREDIENTE:

Blat:
80 g zahăr
1 esenţă vanilie
2 linguri ulei
2 linguri făină
2 ouă
1 linguriţă esenţă de rom
5 linguri nucă de cocos (fulgi)

Albuşurile se bat spumă cu zahărul (adăugaţi treptat). Adăugaţi vanilia.
Se amestecă uleiul, gălbenuşurile şi romul, apoi se adaugă peste albuşuri. Adăugaţi apoi făina şi nuca de cocos. Compoziţia se toarnă într-o tavă şi se bagă în cuptorul preîncălzit pentru 15 minute. După ce s-a copt se lasă la răcit, apoi se sfărâmă blatul.

Cremă:
60 ml frişcă
50 g brânză Philadelphia
80 g zahăr
30 g unt

Se caramelizează zahărul, se adaugă untul. După ce s-a topit untul se adaugă frişca şi se lasă la răcit. După ce s-a răcit se adaugă brânza.
Amestecaţi crema rezultată cu blatul sfărâmiţat. Formaţi biluţe mici şi le daţi la congelator pentru 50 minute.

Glazură:
2 linguri ulei
200 g ciocolată albă / neagră

Se topeşte ciocolata la bain-marie. Când s-a topit adăugaţi cele 2 linguri de ulei şi amestecaţi bine. Înfigeţi o scobitoare în bomboane şi treceţi fiecare bomboană prin această glazură. Le aşezaţi apoi pe o hârtie de copt şi le lăsaţi până a doua zi să se usuce. Deasupra puteţi să presăraţi nuci, migale, alune măcinate, bombonele decorative colorate etc.

 

 

 

Desert rapid cu nuci si mere

 

Aveţi nevoie de urmatoarele ingrediente:
4 mere potrivite
1/2 lingurita scortisoara
100 g nuca
2 linguri miere sau zahar caramelizat

Merele le curatati de coaja(daca vreti), samburi si codite apoi le taiati felii. Asezati frumos merele pe un platou si adaugati mierea sau caramelul peste mere astfel incat fiecare felie sa aiba pe ea miere. Dupa acest procedeu presarati nuca maruntita cu cutitul sau macinata si putina scortisoara sau chiar si zahar vanilat.

 

 

 

 

 

Prajitura / placinta cu blat si crema de branza

 

INGREDIENTE:
3 oua
8 linguri faina
8 linguri lapte
6 linguri ulei
1 esenta vanilie
1 zahar vanilat
1 praf de copt
16 linguri zahar
stafide, nuci etc
500 g branza

Blatul il faceti astfel: amestecati in urmatoarea odine un ou cu 8 linguri de zahar, lapte, ulei, zahar vanilat, faina amestecata cu praful de copt. Turnati compozitia intr-o tava cu hartie de copt. Preincalziti cuptorul pana faceti crema de branza.
Crema de branza se face asa: se amesteca branza razuita cu zaharul ramas, esenta de vanilie, 2 oua si stafide sau ce doriti voi sa puneti in ea. Turnati crema peste blatul necopt si dati tava la cuptor pentru 45 minute.

 

 

 

Iaurt cu banane, capsuni congelate

 

Ingrediente:
1 banana
400 g iaurt simplu
100 g capsuni
2 linguri zahar

Decojiti banana, o rupeti si o aruncati in robotul de bucatarie. Capsunile, iaurtul si zaharul le adaugati si pe ele peste banane. Lasati robotul sa isi faca treaba pentru 20 de secunde.
Puneti iaurtul intr-un castron si : fie serviti cu fructe taiate, fie simplu, fie cu migdale sau nuci macinate, fie cu stafide, fie presarati deasupra zahar vanilat pentru o aroma mai buna etc.

 

 

 

 

 

 

Prajitura bicolora

 

INGREDIENTE
   
1. BLAT:
    5 oua
500 g faina
  50 g cacao
500 g unt
  50 g ciocolata rasa
500 g zahar
150 ml lapte
    1 lingurita coaja rasa de lamaie
    1 lingurita praf de copt
    1 lingurita vanilie
    1 praf de sare

Se freaca untul si zaharul pana la topirea acestuia. Se adauga treptat ouale, laptele, bicarbonatul, faina.
Jumatate din compozitie se amesteca cu esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie.
Cealalta jumatate din compozitie se amesteca cu cacaua si ciocolata.
Acum va dau doua solutii:
a. puneti fiecare compozitie in pos pentru ornat torturi si intr-o tava cu hartie de copt sau unsa bine cu unt puneti un sir de 1 cm blat alb, un sir de 1 cm blat negru si tot asa pana terminati compozitia. Dupa ce s-a racit, taiati foaia in 3 parti, pe lungime.
b. coaceti separat cele doua blaturi, iar dupa ce s-au copt si racit la taiati fasii de cate 1 cm. Apoi, cand asamblati prajitura, alternati fasiile.

2. CREMA
600 ml lapte
250 g zahar
    6 oua
    4 linguri cacao
   50 g faina
     1 lingura zahar vanilat

Se mixeaza bine toate ingredientele iar apoi se pun la ingrosat la bain marie.

Asamblare
Puneti o parte din foaie, un strat crema, o alta foaie (dar sa suprapuneti blatul alb cu cel negru si sa nu pice negru pe negru si alb pe alb), crema, foaie si crema.

 

 

 

 

Budinca simpla cu gem si branza

 

INGREDIENTE:

400 g branza dulce
  20 g unt
    3 oua
    3 linguri zahar, dar depinde si cat de dulce vreti sa fie
    3 linguri de gris
100 g gem mai tare

Amestecati intr-un bol branza, zaharul,ouale si grisul.
Luati un vas termorezistent si puneti hartie de copt sau ungeti bine cu unt. Puneti un strat de branza, un strat gem, un strat branza, un strat gem si iar un strat de branza.
Timp de 40 minute lasati-o la cuptor.

 

 

 

 

Turta dulce cu prune si glazura

 

INGREDIENTE:

500 g făină
100 g zahăr
1 linguriţă bicarbonat
1 linguriţă scorţişoară
1 linguriţă cuişoare
2 gălbenuşuri
2 ouă
7 linguri miere
bucăţi mici de prune confiate

Se amestecă ouăle, mierea, zahărul şi gălbenuşurile, mixând. Se adaugă făina cernută, bicarbonatul stins cu lămâie, cuişoarele, prunele şi scorţişoara.
Din compoziţia obţinută formaţi bilueţe (sau dreptunghiuri) pe care le puneţi pe o hârtie de copt / tavă, şi băgaţi-le în cuptorul preîncălzit pentru maxim 15 minute.
Când sunt gata se lasă la răcit, apoi le puteţi trece prin glazura de mai jos şi le lăsaţi pe un grătar până ce se usucă glazura pe ele.

Glazură 1:
350 g zahăr pudră
2 albuşuri
1 lingură zeamă de lămâie

Se amestecă bine toate ingredientele.

Glazură 2:
3 linguri zahăr pudră Dr. Oetker
1-2 linguri apă

Amestecaţi bine apa şi zahărul pudră, apoi treceţi turta dulce prin această glazură sau puteţi să ungeţi turta dulce cu această glazură folosind o pensulă.

 

 

 

 

Pandispan simplu cu fructe

 

INGREDIENTE:

6 ouă
6 linguri făină
6 linguri zahăr
1 praf de sare
1 pliculeţ zahăr vanilat
fructe confiate sau fructe din compot

Albuşurile se bat spumă cu praful de sare. Se adaugă zahărul, zahărul vanilat şi se mixează până se topeşte zahărul. Se adaugă treptat gălbenuşurile. La final se adaugă făina treptat, amestecând de sus în jos cu o lingură de lemn şi fructele tăiate. Compoziţia se toarnă într-o tavă în care ai pus hârtie de copt. Când trece testul cu scobitoarea, pandişpanul este gata. După ce s-a răcit, se scoate din tavă, se taie, se pudrează şi se serveşte    .

 

 

 

 

Cheesecake cu dulceata de fructe de padure

 

INGREDIENTE:

Blat:
200 g biscuiţi digestivi, sfărâmaţi
100 g unt topit

Se amestecă untul topit cu biscuiţii sfărâmaţi. Se unge o tavă pentru tartă cu ulei / unt şi se pune compoziţia. Tasaţi bine.

Cremă 1:
400 g brânză
100 g zahăr pudră
2 ouă
1 esenţă vanilie

Crema de brânză se amestecă (mixând) cu ouăle, zahărul pudră şi vanilia. Se pune peste blatul de biscuiţi. Se bagă tava în cuptorul preîncălzit pentru 20 minute.

Cremă 2:
400 g smântână
1 esenţă vanilie
50 g zahăr pudră
dulceaţă de fructe de pădure

Se amestecă ingredientele (fără dulceaţa de fructe de pădure) şi se toarnă peste crema 1. Se dă din nou tava la cuptor pentru 10 minute. Se serveşte cu dulceaţa de fructe de pădure.

 

 

 

Prajitura cu suc natural / acidulat

 

INGREDIENTE:

Blat:
100 ml ulei
1 praf de copt
6 ouă
4 linguri făină
6 linguri zahăr
1 praf de sare
2 linguri cacao

Gălbenuşurile le mixăm puţin cu zahărul. Adăugăm uleiul, apoi făina amestecată cu praful de copt şi cacaua, iar la final albuşurile bătute spumă cu un praf de sare. Se toarnă compoziţia într-o tavă, pe o hârtie de copt şi se bagă în cuptorul preîncălzit. Se ţine în cuptor până trece testul cu scobitoarea. Când este copt, se lasă să se răcească, se îndepărtează hârtia de copt şi se pune din nou în tavă.

Cremă:
200 g unt puţin lichefiat
1 esenţă de vanilie
200 g unt
150 g zahăr

Untul se freacă spumă cu zahărul, apoi se încorporează brânza, vanilia. Întindem crema peste blat şi apoi băgăm la frigider, tava.

Jeleu:
5 linguri zahăr
2 plicuri budincă (preferabil vanilie)
900 ml suc de vişine (acidulat sau natural)

Budinca se amestecă cu zahărul şi 200 ml suc. Sucul rămas se fierbe, iar la final se adaugă praful de budincă. Se amestecă până la îngroşare. Jeleul obţinut se lasă la răcit, apoi se întinde peste cremă.

 

 

Prajitura cu visine din compot

 

INGREDIENTE:

Blat:
200 g zahăr
20 g cacao
6 ouă
8 linguri făină
30 ml apă
40 ml ulei
vişine din compot
sirop pentru însiroparea blatului

Albuşurile se bat spumă, adăugând treptat apa, apoi zahărul. Gălbenuşurile le frecaţi cu ulei, apoi le puneţi peste albuşuri. Se adaugă făina şi cacaua, amestecând de sus în jos cu o lingură de lemn. Turnaţi compoziţia într-o tavă pe hârtie de copt şi băgaţi în cuptorul preîncălzit. Când este gata, se lasă la răcit, se mută într-o altă tavă (după ce îndepărtaţi hârtia de copt) şi însiropaţi blatul.
Deasupra presăraţi vişinele şi o parte din jeleul de mai jos.

Cremă:
150 ml frişcă lichidă
500 ml lapte
100 g zahăr pudră
2 plicuri cremă (Ole)

Toate ingredientele se mixează până devin o cremă consistentă. Întindeţi crema peste vişine şi jeleu, apoi turnaţi jeleul rămas.

Jeleu:
150 g zahăr
300 ml compot vişine
400 ml suc de vişine
20 g gelatină

Puneţi la fiert sucul, compotul şi zahărul. Gelatina se prepară conform instrucţiunilor de pe pacheţel. După ce a dat câteva clocote siropul de vişine, îl luaţi de pe foc şi adăugaţi gelatina. Lăsaţi-l să se răcească.

 

 

 

Linzer cu mac

 

INGREDIENTE:

Aluat:
100 g zahăr
100 g untură
400 g făină
1 praf de copt
2 ouă
1 praf sare
coaja de la o lămâie

Se amestecă toate ingredientele, iar aluatul rezultat se pune într-o folie şi se dă la rece pentru o oră.

Umplutură:
100 g vişine compot
400 g mac
150 g stafide
200 g zahăr pudră
150 ml lapte

Laptele se pune la fiert, iar când începe să se umfle, adăugaţi zahărul şi amestecaţi până se topeşte, apoi stafidele şi macul şi se mai lasă să dea în foc. Este important ca macul să fie fiert.
Într-o tavă se pune hârtie de copt şi se întinde aluatul cu mâna (dar doar trei sferturi din aluat), apoi macul, vişinele şi deasupra se pun fâşii din aluatul rămas. Se dă  tava la cuptor.
După ce s-a răcit se pudrează şi se taie.

 

 

 

Rulada diplomat

 

INGREDIENTE:

Aluat:
150 g făină
150 g zahăr
4 ouă
1 praf de sare
1/2  plic praf de copt

Albuşurile se bat spumă cu sarea. Se adaugă zahărul, apoi gălbenuşurile, iar la final praful de copt şi făina. Aluatul obţinut se coace într-o tavă pe hârtie de copt. După ce s-a copt, rulaţi aluatul cu hârtia de copt.

 

Cremă:
150 g mascarpone
100 g Philadelphia
150 g zahăr

Se amestecă toate ingredientele. Dacă vi se pare prea moale, puteţi să preparaţi jumătate de pliculeţ de gelatină şi să amestecaţi cu crema. Cu această cremă umpleţi blatul şi rulaţi-l cu grijă.

 

 

 

 

Ciocolata de casa – reteta

 

INGREDIENTE:

500g lapte praf
200 g unt
2 şi 1/2 căni zahăr
1 cană apă
cacao
esenţe vanilie şi rom
stafide, nuci, migdale, alune s.a.

Se pun la fiert: apa, zahărul şi esenţele până când obţinem un sirop-să iasă asemănător mierii. Se adaugă untul, se amestecă bine, iar când s-a topit se ia compoziţia de pe foc.. Dă prin sită cacaua şi laptele praf-nu mai face cocolaşe. Adaugă laptele praf şi cacaua în compozişie. Când compoziţia s-a omogenizat, pune nucile, stafidele, alunele sau migdalele. Poţi să o laşi şi simplă.
Pune compoziţia într-o tavă în care ai pus o folie şi las-o la întărit.
Siropul are rolul cel mai important. Îl încerci punând o picătură de sirop în apă rece. Dacă arată ca miere este ok şi poţi să adaugi untul sau să îl mai laşi încă 2 minute pe foc.
Se toarnă compoziţia în formă şi se dă la rece.

 

 

 

Saratele cu chimen

 

INGREDIENTE:

2 căni ulei
2 căni lapte
2 ouă
1 drojdie
făină cât cuprinde
chimen

Se amestecă uleiul, laptele, brânza, ouăle. Se adaugă apoi drojdia dizolvată în puţin lapte călduţ, făina.
Se întinde o foaie mare şi se taie fâşii sau în diferite foi.
Deasupra presară chimen şi apoi le dai la foc mic în cuptor într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu făină.

 

 

Prajitura cu mere

 

INGREDIENTE:

6 linguri zahăr
6 linguri lapte
6 linguri ulei
12 linguri făină
6 ouă
5 pliculeţe zahăr vanilat
1 pliculeţ praf de copt

PENTRU ORNAT:
4 mere curăţate şi feliate
50g unt topit
3 linguri zahăr
1 ou bătut

Se amestecă toate ingredientele şi turnăm compoziţia într-o tavă unsă cu ulei(dacă ai unt-excelent!) şi tapetată cu făină.
Deasupra pune feliile de mere şi pune-o la cuptor. Apoi toarnă untul amestecat cu zahărul şi oul bătut şi mai las-o puţin în cuptor.

 

 

Prajitura cu mascarpone

 

INGREDIENTE:

 

Blat:
6 linguri zahăr
6 ouă
2 linguri cacao
4 linguri făină
1/2 pachet praf de copt

Se bat spumă albuşurile. Se adaugă zahărul şi se mixează până când acesta se topeşte. Se adaugă treptat gălbenuşurile, apoi făina amestecată cu praful de copt şi cacaua. Se dă la cuptor într-o tavă în care pus hârtie de copt.
Dacă faci într-o oală, poţi să îl faci tort.

 

Cremă:

5 g gelatină
50 g ciocolată albă răzuită
100 g zahăr
50 ml lapte
250 g mascarpone
2 gălbenuşuri
400 ml frişcă lichidă
Se freacă gălbenuşurile cu zahărul. Se adaugă laptele, ciocolata şi se pune să fiarbă la foc mic până se leagă. Se lasă apoi să se mai răcească şi se adaugă gelatina dizolvată în 3 linguri apă. Se lasă apoi să se răcească complet.
Se bate spumă frişca cu zahărul rămas, iar apoi se amestecă cu mascarpone şi compoziţia cu gălbenuşuri.
Crema obţinută se toarnă peste blat.

 

Ornat:

20 ml frişcă lichidă
50 g ciocolată neagră
Topeşti ciocolata la microunde şi o amesteci apoi cu frişca lichidă. Se fac diferite forme pe prăjitură din această ciocolată.

 

 

 

Crema de zahar ars ieftina si rapida

 

INGREDIENTE:

220 g zahăr
1 esenţă vanilie
500 ml lapte
4 ouă

Într-o cratiţă caramelizează 110 g zahăr. Întinde caramelul şi pe pereţii cratiţei şi lasă-l să se răcească bine.
Laptele se fierbe împreună cu esenţa de vanilie, apoi se lasă la răcit.
Ouăle se bat cu 110 g zahăr, apoi se amestescă treptat cu laptele răcit (se toarnă laptele peste ouă). Întreaga compoziţie se toarnă în cratiţa cu caramel.
Într-o oală mai mare pune apă şi apoi cratiţa cu compoziţia de mai sus şi bagă-le în cuptorul preîncălzit pentru o oră.
Când crema de zahăr ars este gata, desfă-i uşor marginile şi toarn-o pe un platou mare şi mai adânc.

Pentru un gust mai bun poţi să adaugi nuci, stafide etc.

 

 

 

Tort cu piscoturi si frisca

 

INGREDIENTE:

300 g fructe de pădure
2 pachete pişcoturi
500 ml frişcă lichidă îndulcită
2 pliculeţe praf jeleu roşu
5 linguri zahăr farin
3 pliculeţe gelatină
1 l iaurt
sirop (facultativ)

Într-o formă de tort /tavă se pun pişcoturile însiropate.
Gelatina se pune la înmuiat în apă. Zahărul, frişca şi iaurtul se amestecă, apoi se încorporează şi gelatina preparată conform instrucţiunilor de pe plic. Se toarnă 1/2 din acest amestec peste pişcoturi, se lasă să se închege puţin, atât cât să stea rândul 2 de pişcoturi şi cealaltă jumătate de cremă rămasă. După ce s-a închegat şi stratul 2 de cremă, presărăm fructele de pădurea, poi turnăm jeleul preparat. Se lasă timp de câteva ore ca să se închege.

Dacă doriţi să îl faceţi prăjitură, trebuie doar să puneţi un singur strat de pişcoturi  .

 

 

 

 

Prajitura cu foi pentru napolitane sau foi de casă

 

INGREDIENTE:

Foi:
1. foi pentru napolitane
2. foi făcute în casă:
180 g zahăr
400 g făină
50 g margarină
1 ou
1 linguriţă bicarbonat
5 linguri lapte
2 linguri miere

Laptele se amestecă cu mierea, oul, zahărul, bicarbonatul şi margarina, apoi se pun la fiert pe aburi până devine o pastă spumoasă. După ce compoziţia se răceşte se adaugă făina şi se amestecă bine. Din acest aluat se coc 4 foi.

Cremă:
500 ml lapte
250 g gem caise sau prune
200 g unt
300 g zahăr pudră
4 linguri griş
3 linguri zeamă de lămâie

Laptele se fierbe cu grişul până ce se îngroaşă. După ce s-a răcit se adaugă zahărul, untul şi lămâia.

Asamblare:
Foaie – cremă – foaie – gem – foaie – cremă – glazură / zahăr pudră.

 

 

 

 Cozonaci foarte bine crescuti

 

INGREDIENTE:

250 g zahăr
200 g unt topit sau ulei
50 g drojdie
5 gălbenuşuri
500 ml lapte – 3.5%
1 linguriţă sare
1 kg făină de calitate
arome
nucă, rahat, mac fiert în lapte cu zahăr şi vanilie sau orice altă umplutură

Într-un vas mare se cerne făina (lasată încă de seara trecută la cald) de două ori (neapărat!). Laptele se încălzeşte puţin şi se dizolvă în el vanilia şi zahărul.
Drojdia se amestecă cu puţină făină şi câteva linguri de lapte preparat. Se presară făină şi se lasă timp de 10 – 15 minute la loc cald (suficient cât să crape făina de deasupra).
Gălbenuşurile se freacă cu sare şi arome.
Se adaugă maiaua (drojdia preparată), laptele cald şi gălbenuşurile peste făină.
În timp ce aluatul se leagă, umezeşte mâna în unt până încorporezi şi grăsimea în aluat.
Frământă bine aluatul timp de 30 minute.
Se lasă la crescut într-un loc cald timp de o oră şi jumătate.
Aluatul se împarte în 2 (2 cozonaci). Fiecare jumătate se împarte din nou în două. Se întind 2 foi pe o masă unde aţi întins ulei. Presăraţi umplutura dorită, rulaţi foile. Luaţi câte două rulouri şi le împletiţi. Puneţi cele 2 împletituri în 2 forme de cozonac. Lăsaţi la crescut încă 40 minute.
Ungeţi cozonacii cu un gălbenuş amestecat cu puţin lapte şi presăraţi zahăr, susan, mac sau orice altceva.
Se coc timp de 40 – 45 minute.

 

 

 

Fursecuri pufoase

 

INGREDIENTE:

120 ml ulei
120 g zahăr
100 g ciocolată
320 g făină
2 ouă
3 linguri nucă de cocos
1 lingură apă
1 linguriţă rasă de praf de copt
1 esenţă vanilie
1 esenţă migdale
coajă de lămâie

Ouăle se amestecă cu o lingură de apă. Se adaugă zahărul, esenţa de vanilie, coaja de lămâie şi se mixează. Se adaugă uleiul în timp ce mixezi. Făina se amestecă cu praful de copt şi nuca de cocos, apoi se încorporează în compoziţia cu ouă. Nu o să rezulte un aluat tare, dar nici lichid. Îţi ungi mâinile cu ulei, formezi biluţe şi le pui pe hârtia de copt pe care ai pus-o în tavă. Se ţin la copt până se rumenesc. Se scot, se răcesc, apoi le decorezi cu ciocolată caldă.

 

 

 

Mere coapte cu scortisoara, nuci si dulceata

 

INGREDIENTE:

8 mere
2 linguri dulceaţă
2 linguri nuci
2 linguri miere
2 linguri zahar
scorţişoară

Merele se spală, se curăţă de coajă şi de seminţe făcând gaură în ele. Le puneţi într-o tavă pe o hârtie de copt. Presăraţi pe unele miere, pe altele dulceaţă, apoi nuci măcinate şi scorţişoară. Pentru a vă da seama dacă sunt gata, vedeţi dacă au devenit moi sau nu.

 

 

 

Pandispan cu visine

 

INGREDIENTE:

6 ouă
6 linguri făină
6 linguri zahăr
1 praf de sare
1 pliculeţ zahăr vanilat
vişine proaspete sau din compot

Albuşurile se bat spumă cu praful de sare. Se adaugă zahărul, zahărul vanilat şi se mixează până se topeşte zahărul. Se adaugă treptat gălbenuşurile. La final se adaugă făina treptat, amestecând de sus în jos cu o lingură de lemn şi vişinele. Compoziţia se toarnă într-o tavă în care ai pus hârtie de copt. Când trece testul cu scobitoarea, pandişpanul este gata. După ce s-a răcit, se scoate din tavă, se taie, se pudrează / glazurează şi se serveşte.

 

 

 

Cornulete de post cu nuca

 

INGREDIENTE:

1 praf de sare
340 g făină
140 g zahăr pudră
140 g nucă măcinată
250 g margarină

Se amestecă toate ingredientele bine, bine. Din aluatul obţinut formaţi cornuleţe şi le băgaţi la copt în cuptorul preîncălzit. Le scoteţi când s-au copt, dar când încă sunt moi.
Le puteţi glazura sau pudra.

 

 

Negresa pufoasa cu glazura

 

INGREDIENTE:

200 g unt
5 ouă
1 praf de copt
1 plic zahăr vanilat
4 linguri cacao
1 pahar lapte
1 praf de sare
2 şi 1/2 pahare zahăr
1 şi 1/2 pahare făină

Într-o oală se amestecă zahărul cu cacaua, apoi cu laptele. Se pun la fiert pe bain-marie. Când devine subţire, se ia de pe foc.
Untul se freacă spumă, apoi se amestecă cu trei sferturi din laptele preparat şi răcit. Se adaugă treptat gălbenuşurile, apoi făina amestecată cu praful de copt, iar la final albuşurile bătute spumă cu un praf de sare. Într-o tavă de copt puneţi hârtie de copt, apoi compoziţia. Băgaţi tava în cuptorul preîncălzit. Când trece testul cu scobitoarea, opriţi cuptorul şi turnaţi glazura rămasă (laptele fiert cu zahăr şi cacao).

 

 

 

Foi cu miere – reteta

 

INGREDIENTE crema:

O lamaie mare (sau medie)
1 esenta vanilie
200 ml lapte
gem acru (prune, macese, mere, etc)
150 g zahar (pudra)
100 grame de gris
150 de grame de unt

 

Punem laptele si grisu la fiert, dupa care punem toata compozitia la rece. Se fierbe pana se ingroasa grisul.

Untul se freaca spuma cu zaharul pudra, adaugand treptat sucul de lamaie, dar si coaja de lamaie data prin razatoare (daca va place, mie personal nu-mi place).

Apoi se pune in grisul care s-a racit si tot se amesteca bine.

INGREDIENTE FOI

450 de grame de faina (maxim 500)
un ou
150 de grame de zahar
30 g grame unt temperatura camerei sau margarina
bicarbonat o lingurita
4-5 linguri miere

Se amesteca bine bine toate ingredientele (FARA FAINA), apoi se pun la bain-marie pentru circa 5 minute. Amestecati continuu pana la ingrosare. Se lasa la racit, apoi se amesteca cu faina. Din coca obtinuta se coc 4 foi pe dosul tavii.
Intindeti crema peste foi, cat sunt calde. Stropiti putin foile cu esenta de rom sau cu alta aroma.

Asamblare: foaie, crema, foaie, crema s.a.m.d.

 

 

 

Te-ar putea interesa si:

Lasa un comentariu aici.

*